蔣石星的部落格

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內容簡介

詳細資料

... 兒子最喜歡的菜品之一，是因為既滿足了對肉癡迷又有他喜歡的蓮藕，最主要的還是油炸的。酥脆的外皮、清甜的藕片、咸香的肉餡，上桌都是秒光啊 By 像雲一樣 用料 藕 2節 肉餡 300克 蔥 2根 雞蛋 1個 麵粉 適量 鹽 適量 澱粉 2勺 胡椒粉 少許 做法步驟 ... 1、蓮藕洗盡削皮，切成稍厚夾片（前一刀不切斷，後一刀切段），我都不知道怎麼表達切法更明白其實也不要太厚。刀工不行的話可以直接切成一片片的 ... 2、肉餡加雞蛋、蔥、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉 ... 3、往一個方向攪拌均勻 ... 4、麵粉加少許澱粉，一個雞蛋（可以不加），少許鹽，少量胡椒粉（可不加），加水攪拌成稀糊狀。 ... 5、把肉餡塞入藕片中，如果是一片片的就把肉夾在兩片之間。 ... 6、鍋中倒油燒熱 ... 7、把藕夾放麵糊中掛滿糊 ... 8、放入熱油中炸，用中大火，自行調整火力。 ... 9、炸至金黃，藕夾浮起來 ... 10、關火，撈出裝盤。還可以和番茄醬搭配哦！ 小貼士 1.趁熱吃酥香美味。 2.如果沒吃完放涼變軟後放電餅鐺加熱又酥脆。3.也可以進行再加工，燒上糖醋汁或者醬汁澆上。我們這邊也有做砂鍋藕夾的，不過我不喜歡外面一層脆皮被泡後軟塌塌的感覺。 藕的營養功效 藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。 1.強健胃粘膜 維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。 2.預防貧血 預防貧血，協助肝臟的運動。 3.改善腸胃 單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。 4.止血 蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。 藕的飲食禁忌 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

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